Бузы (позы) по бурятски

Для теста

• Мука 2,5 стакана
• Вода 1 стакан
• Яйцо 1 шт.
• Соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Для приготовления бууз используется самая свежая отборная говядина и свинина, а форма и рецептура призваны сохранить всё самое лучшее, что есть в продуктах его составляющих.
• Итак, приготовим тесто. Оно должно получиться плотным, но достаточно эластичным, чтобы его можно было раскатать очень тонко.
• Мясо мелко порубить ножом (буряты рубят двумя ножами) или прокрутить в мясорубке с крупной сеткой. Репчатый лук прокрутить в мясорубке , добавить к фаршу. Чеснок измельчить, выложить в фарш, посолить и поперчить по вкусу, влить воду, хорошенько перемешать фарш. Не забудьте добавить в фарш водички!
• Пришло время достать тесто. Раскатываем его очень тонко и вырезаем подходящей чашкой кружки.
• Теперь кладем на ладошку кружок теста, в середину - ложку начинки и начинаем лепить бууз - делаем небольшие защипы пальцами, поворачивая бууз, чтобы получился "мешочек", обязательно оставляем дырочку!
• Каждый бууз обмакиваем донышком в растительное масло и ставим в пароварку. Закрываем крышкой и готовим минут 25, пока не начнет из отверстия появляться прозрачный сок.